Explorez le Piémont, région italienne réputée pour ses paysages enchanteurs et sa gastronomie raffinée. Ce circuit de 4 jours vous fera découvrir les meilleurs vins et spécialités culinaires de la région, de la puissance du Barolo à la finesse du Moscato d'Asti, en passant par les truffes blanches d'Alba et les chocolats de Turin. Préparez-vous à un voyage sensoriel inoubliable !
Cet itinéraire, idéal pour les amateurs de vin et de gastronomie, vous emmènera au cœur des plus belles régions viticoles du Piémont, à la rencontre de producteurs passionnés et de saveurs authentiques.
Jour 1 : alba et les grands crus du barolo
Notre aventure commence à Alba, capitale des Langhe, ville historique dont le charme médiéval vous séduira. Le matin, explorez le centre historique piémontais et son architecture élégante. Ensuite, plongez dans l'ambiance animée du marché local d'Alba, un véritable festin pour les sens. Vous y découvrirez les précieux produits locaux: les emblématiques truffes blanches d'Alba, des fromages artisanaux au lait de chèvre ou de brebis, et des charcuteries savoureuses, préparées selon des recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Ne manquez pas de les goûter !
Dégustation de barolo à serralunga d'alba
L'après-midi est consacrée à la découverte du Barolo, roi des vins italiens. Direction Serralunga d'Alba, un village perché au cœur des vignobles, pour une visite d'un domaine viticole réputé. Vous découvrirez le processus de vinification du Nebbiolo, cépage emblématique de la région, et participerez à une dégustation commentée de différents crus de Barolo, appréciant la complexité aromatique et la structure tannique de ce vin prestigieux. La production annuelle de Barolo est estimée à environ 5 millions de bouteilles. Chaque producteur sélectionne ses raisins avec soin, pour atteindre des niveaux de qualité exceptionnels.
- Comprendre l’influence du terroir sur les arômes du Barolo.
- Découvrir les techniques de vinification traditionnelles du Barolo.
- Identifier les nuances aromatiques de différents crus de Barolo.
Dîner à alba : spécialités piémontaises
Pour un dîner authentique, optez pour une trattoria familiale à Alba. Savourez des spécialités locales telles que le Tajarin au tartufo (pâtes fines au beurre et à la truffe blanche), un délice gastronomique du Piémont. L'agneau rôti, une autre spécialité régionale, est également une excellente option. N’hésitez pas à demander conseil au restaurateur pour choisir le Barolo idéal pour accompagner votre repas.
Jour 2 : barbaresco, élégance et paysages sublimes
Le deuxième jour nous emmène dans la région de Barbaresco, située à quelques kilomètres d'Alba. Cette région, tout aussi magnifique, offre des paysages vallonnés à couper le souffle. Après un bref déplacement en voiture, visitez un domaine viticole pour une dégustation comparative de Barolo et de Barbaresco. Ces deux vins sont élaborés à partir du même cépage (Nebbiolo), mais leurs profils gustatifs diffèrent subtilement en raison des variations de terroir. La production annuelle de Barbaresco est d'environ 3 millions de bouteilles.
Exploration des villages médiévaux
L'après-midi est consacrée à la visite de villages pittoresques tels que Neive, Treiso et Barbaresco. Promenez-vous au cœur des ruelles médiévales, admirez l'architecture et imprégnez-vous de l'atmosphère paisible de ces villages typiquement piémontais. Pour les plus sportifs, une randonnée pédestre dans les vignobles est possible, offrant des vues panoramiques exceptionnelles sur les paysages des Langhe. La superficie des Langhe est d’environ 115 000 hectares.
- Découvrir l'architecture médiévale des villages de la région.
- Profiter de vues panoramiques sur les vignobles.
- Choisir une randonnée à travers les vignobles pour une expérience plus intense.
Cours de cuisine piémontaise (ou dîner à l'agriturismo)
Le soir, participez à un cours de cuisine piémontaise axé sur les accords mets et vins avec le Barbaresco. Apprenez à préparer des plats traditionnels et découvrez comment marier les saveurs avec ce vin élégant. Alternativement, un dîner dans un agriturismo (ferme auberge) vous permettra de savourer une cuisine familiale authentique dans un cadre champêtre.
Jour 3 : asti et le charme des vins mousseux
Aujourd'hui, direction Asti, ville animée et dynamique, connue dans le monde entier pour ses vins mousseux. Le matin, explorez la ville et découvrez son riche patrimoine historique. Visitez notamment sa cathédrale, un magnifique exemple d'architecture romane, datant du XIIIe siècle.
Dégustation de vins mousseux : asti spumante et moscato d'asti
L'après-midi, plongez dans l'univers des vins mousseux piémontais. Visitez une maison productrice renommée pour découvrir les méthodes de production de l'Asti Spumante et du Moscato d'Asti. Participez à une dégustation comparée afin d’apprécier les différences aromatiques entre ces deux vins pétillants. La production annuelle d'Asti Spumante dépasse les 100 millions de bouteilles, témoignant de sa popularité internationale.
- Comprendre les méthodes de production des vins mousseux d'Asti.
- Découvrir les caractéristiques aromatiques de l'Asti Spumante et du Moscato d'Asti.
- Apprendre à apprécier la différence entre les deux vins.
Dîner à asti : spécialités locales et vins mousseux
Pour le dîner, savourez les spécialités locales d’Asti dans un restaurant typique. Accompagnez votre repas d’un délicieux Moscato d'Asti, dont la douceur se marie parfaitement avec les desserts. Asti compte près de 75 000 habitants.
Jour 4 : turin, capitale du piémont et ses douceurs
Dernier jour de notre aventure piémontaise à Turin, la capitale régionale. Commencez la journée par une visite du marché Porta Palazzo, un lieu animé où foisonnent les produits frais et les spécialités culinaires. C’est l'occasion idéale de faire le plein de souvenirs gourmands.
Dégustation de chocolats turinois
L'après-midi, plongez dans l’univers du chocolat turinois. Visitez un chocolatier artisanal réputé et découvrez les célèbres Gianduiotti et le Bicerin, boisson chaude à base de chocolat, café et lait. Le Gianduiotto, inventé au XIXe siècle, est un bonbon au chocolat et aux noisettes, une spécialité de Turin.
Dîner d'adieu à turin
Pour conclure ce voyage gourmand, offrez-vous un dernier dîner à Turin. Dégustez un menu dégustation composé des meilleures spécialités culinaires du Piémont, accompagné de vins régionaux sélectionnés. Ce sera l’occasion de savourer une dernière fois les saveurs exceptionnelles de cette magnifique région.